福建省東南電化股份有限公司

公寓小食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)比選文件

福建省東南電化股份有限公司作為比選人就生活區(qū)小食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目通過(guò)邀請(qǐng)比選方式選定承包人，現(xiàn)將比選有關(guān)事宜規(guī)定如下：

   一、項(xiàng)目名稱

福建省東南電化股份有限公司公寓小食堂對(duì)外承包

   二、對(duì)參選人的資格要求

1、參選人須為合法注冊(cè)的法人單位，擁有餐飲經(jīng)營(yíng)管理資質(zhì)具有餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證照，擁有經(jīng)營(yíng)企（事）業(yè)食堂經(jīng)歷的優(yōu)先。

2、參選人應(yīng)具備有效的衛(wèi)生許可證，并具備經(jīng)營(yíng)職工食堂的經(jīng)濟(jì)實(shí)力（周轉(zhuǎn)金）。

3、參選人在參加比選人比選時(shí)，應(yīng)具備合法有效的法人授權(quán)委托書（指非法人代表到場(chǎng)）。

4、參選人中選后，食堂的日常管理由中選人法人代表委托專職經(jīng)營(yíng)經(jīng)理負(fù)責(zé)，法人代表仍為比選人食堂的第一責(zé)任人。

5、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好的參選人，可做為優(yōu)先考慮承包的條件之一。

   三、承包經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)模式

1、承包經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：比選人公寓小食堂位于福清市新厝鎮(zhèn)福建省東南電化股份有限公司公寓內(nèi)。面積約150平方米。

2、經(jīng)營(yíng)模式：承包人實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，盈余歸己，虧損自擔(dān)。

   四、經(jīng)營(yíng)期限

參選人中選后，試營(yíng)業(yè)期為三個(gè)月，試營(yíng)業(yè)期滿，經(jīng)比選人考核合格后，承包經(jīng)營(yíng)期轉(zhuǎn)為一年（含三個(gè)月試營(yíng)業(yè)期）。

若在合同期滿前一方欲終止合同，應(yīng)當(dāng)提前兩個(gè)月通知對(duì)方。

   試用期結(jié)束考核標(biāo)準(zhǔn)：

1、各種證件是否齊全；

2、服務(wù)態(tài)度（職工反映情況）；

3、食品質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量情況；

4、衛(wèi)生執(zhí)行情況；

5、合同執(zhí)行情況。
  五、承包經(jīng)營(yíng)合同的主要內(nèi)容
1、經(jīng)營(yíng)范圍：公寓小食堂主要擔(dān)負(fù)著公司公寓職工及不當(dāng)班職工的餐飲服務(wù)，主要滿足供應(yīng)甲方非當(dāng)班職工三餐和晚班下班職工的夜宵; 可兼營(yíng)小炒、風(fēng)味小吃，零售糕點(diǎn)、飲料等食品和生活日用品，及其它方便職工生活的服務(wù)。

2、經(jīng)營(yíng)要求：公寓小食堂主要經(jīng)營(yíng)對(duì)象是我司員工及家屬；在保證餐點(diǎn)衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量前提下進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。員工可使用食堂消費(fèi)卡刷卡消費(fèi)。 承包人也可以提供自己特色經(jīng)營(yíng)方案供比選人選擇。

3、比選人為承包人提供餐廳、廚房等必備場(chǎng)地，對(duì)比選人提供的建筑物，承包人要嚴(yán)格管理、妥善保管使用。

承包人每月要向比選人繳納場(chǎng)地使用費(fèi)（2000元/月）在每月財(cái)務(wù)結(jié)算時(shí)，承包人要以轉(zhuǎn)賬或現(xiàn)金形式向比選人繳納該費(fèi)用。承包期滿，設(shè)備應(yīng)確保完好歸還，若有損壞，照價(jià)賠償。

4、承包人必須確保所采購(gòu)糧油、蔬菜、調(diào)味品等原材料符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品采購(gòu)均要求從合格供應(yīng)商、廠家及正規(guī)渠道進(jìn)貨，并保留采購(gòu)憑證接受比選人的監(jiān)督檢查。

5、每月最后一天為餐卡費(fèi)用結(jié)算日，根據(jù)小食堂刷卡機(jī)系統(tǒng)報(bào)表的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行結(jié)算。比選人在收到承包人稅務(wù)發(fā)票后，以轉(zhuǎn)帳方式將結(jié)算額支付給承包人，發(fā)票稅由承包人負(fù)責(zé)。

6、就餐等消費(fèi)可采用刷卡制，承包人在經(jīng)營(yíng)期間由甲方配備專用餐卡刷卡機(jī)系統(tǒng)給乙方使用，乙方需妥善維護(hù)，所發(fā)生的維護(hù)費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

7、承包人經(jīng)營(yíng)所發(fā)生的水、電費(fèi)按實(shí)際消耗數(shù)每月向比選人繳納，水費(fèi)單價(jià)：2.81元/噸，電費(fèi)單價(jià)：0.6236元/度。如國(guó)家對(duì)水電價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，則水電單價(jià)也相應(yīng)的調(diào)整。承包人所使用的液化氣燃料費(fèi)用自行承擔(dān)。

8、承包人必須遵守比選人公寓的有關(guān)規(guī)章制度和食堂崗位職責(zé)，確保小食堂按時(shí)正常營(yíng)業(yè)。對(duì)可能發(fā)生無(wú)法保證按時(shí)營(yíng)業(yè)的突發(fā)事件，應(yīng)制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，保障職工就餐等需求。

   六、承包人人員要求及經(jīng)營(yíng)條件

l、承包人應(yīng)至少配備一名經(jīng)營(yíng)經(jīng)理，負(fù)責(zé)小食堂日常管理；廚師、工作人員若干名。

2、承包人的技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量能夠適應(yīng)企業(yè)后勤保障（就餐）的需要。

3、參選人參加參選需在參選截止時(shí)間前交納參選保證金人民幣1萬(wàn)元（壹萬(wàn)元整），若中選，參選保證金直接轉(zhuǎn)為承包經(jīng)營(yíng)質(zhì)押金；若參選人中選后，不履行承包合同，參選保證金將不退還；若參選人未中選，參選保證金將在確定中選人后七個(gè)工作日內(nèi)無(wú)息退還。

4、參選保證金提交的方式：從參選人所在地企業(yè)基本賬戶銀行以電匯或銀行轉(zhuǎn)賬的形式，匯到比選人指定的參選保證金賬戶。

參選保證金賬戶：

開(kāi)戶名稱：福建省東南電化股份有限公司

開(kāi)戶銀行：建設(shè)銀行福建省行營(yíng)業(yè)部

帳 號(hào)：35001002406052517017

參選文件須附參選保證金銀行回單復(fù)印件(加蓋企業(yè)公章)。

比選人將拒絕未能按要求提交參選保證金的參選文件。

如有下列情況之一，比選人將沒(méi)收參選保證金：

⑴參選人在參選有效期內(nèi)撤回其參選文件；

⑵中選人未能在規(guī)定期限內(nèi)簽署承包合同書；

5、繳納承包經(jīng)營(yíng)質(zhì)押金人民幣1萬(wàn)元整，作為執(zhí)行合同有關(guān)條款的保證。承包合同期滿，若沒(méi)有發(fā)生違反合同條款時(shí)，承包經(jīng)營(yíng)保證金予以無(wú)息退還。

6、參選人中選后，要與比選人簽定食品安全責(zé)任書。

七、參選人需提供的參選文件及編制要求

1、對(duì)比選人的比選文件是否確認(rèn)響應(yīng)。

2、參選人需向比選人提交的資質(zhì)材料

⑴ 參選文件內(nèi)應(yīng)附上參選人的相關(guān)資質(zhì)證明復(fù)印件提供有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生等許可證、餐飲經(jīng)營(yíng)許可證、含食品加工專業(yè)資質(zhì)，食品從業(yè)人員資質(zhì)證書等，原件備查。

組織機(jī)構(gòu)代碼證、衛(wèi)生許可證復(fù)印件要加蓋公章(中選后需驗(yàn)證原件)。

⑵參選人企業(yè)簡(jiǎn)介、提供近三年承包經(jīng)營(yíng)類似企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)（附合同復(fù)印件并加蓋公章）；

⑶承包責(zé)任人身份證復(fù)印件(原件核對(duì)，如參選人代表不是法人代表，須持有《法人代表授權(quán)委托書》)。

⑷根據(jù)本比選文件要求參選人認(rèn)為需要提供的其它材料。

3、經(jīng)營(yíng)方案

⑴食堂經(jīng)營(yíng)管理模式及管理機(jī)構(gòu)組成；

⑵食堂經(jīng)營(yíng)策劃方案；綜合說(shuō)明：含承包經(jīng)營(yíng)總體計(jì)劃、管理模式及實(shí)施辦法；

⑶經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)、安全服務(wù)承諾書。

⑷承包經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)：要求專業(yè)、務(wù)實(shí)，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過(guò)程，應(yīng)盡可能體現(xiàn)自身的經(jīng)營(yíng)特色及長(zhǎng)處。

4、參選文件的密封與標(biāo)志

（1）參選文件均應(yīng)使用不能擦去的墨料打印或墨水書寫，并由法定代表人或其授權(quán)人簽署。參選人應(yīng)將全部參選文件密封在同一個(gè)包封內(nèi)。

（2）封面應(yīng)標(biāo)明參選項(xiàng)目名稱、參選單位、法人簽章、參選日期。參選文件使用大號(hào)信封袋裝，封口處加蓋印章。

（3）以上參選文件需一式叁份。參選文件應(yīng)按時(shí)密封送達(dá)比選人紀(jì)檢監(jiān)察室。

八、承包經(jīng)營(yíng)管理內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

1、承包經(jīng)營(yíng)管理要求

⑴承包人應(yīng)做到按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及國(guó)家、省、市其他衛(wèi)生許可要求對(duì)食堂環(huán)境、個(gè)人以及食品衛(wèi)生進(jìn)行管理。食品價(jià)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，不得購(gòu)買并銷售霉變過(guò)期和三無(wú)食品。

⑵承包人應(yīng)承諾采購(gòu)的食品原材料符合工商、衛(wèi)生部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，渠道可供比選人查詢。比選人有權(quán)要求承包人提供其食品原材料的來(lái)源根據(jù)，并作相應(yīng)的跟蹤。承包人應(yīng)承諾不得使用地溝油等有害人身健康的原料及食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，比選人有權(quán)立即解除合同，并追究相應(yīng)法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。同時(shí)做好食品留樣、臺(tái)帳和動(dòng)物檢疫證登記和生、熟食品分開(kāi)。

⑶承包人要及時(shí)在售菜臺(tái)上方整齊公示飯菜的出售價(jià)格。

⑷承包人所有工作人員須持《健康證》上崗，并每年做一次身體檢查(體檢費(fèi)用由承包人承擔(dān))，體檢項(xiàng)目包括《食品衛(wèi)生法》所規(guī)定的檢查項(xiàng)目。承包人所有工作人員在上崗之前，需將《健康證》原件交由比選人確認(rèn)。

⑸承包人必須向比選人提交食堂人員花名冊(cè)及身份證復(fù)印件（原件備查），崗位分工情況表，食堂工作人員上崗資格證復(fù)印件（原件備查）等證件。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，若食堂工作人員發(fā)生變換的，必須及時(shí)報(bào)比選人確認(rèn)后上崗，且變換的人員必須符合上述比選要求。

⑹承包人負(fù)責(zé)食堂的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時(shí)還須與比選人簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。比選人嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，在承包經(jīng)營(yíng)期間，若因承包人原因出現(xiàn)經(jīng)福州相關(guān)部門認(rèn)定的重大飲食安全或其他安全事故，導(dǎo)致人員傷亡或群體性食物中毒的，由承包人承擔(dān)一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，比選人有權(quán)無(wú)條件終止合同。

⑺比選人食堂門市不對(duì)外開(kāi)放，食堂建構(gòu)筑物不可改變結(jié)構(gòu)或挪作它用。承包人不能利用比選人資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，比選人有權(quán)取消其承包資格，則視為違約并沒(méi)收履約保證金，并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴諸法律。

⑻承包人的所有工作人員，在正式開(kāi)業(yè)前需辦妥食堂合法經(jīng)營(yíng)所需的各類證照，上崗時(shí)統(tǒng)一著裝，佩帶識(shí)別標(biāo)志。勞動(dòng)安全防護(hù)用品、食堂員工勞保用品及員工統(tǒng)一專業(yè)著裝等由承包人自理。

⑼承包人必須保持小食堂的整潔衛(wèi)生，必須每天對(duì)小食堂內(nèi)部等進(jìn)行清掃，費(fèi)用由承包人負(fù)責(zé)。對(duì)經(jīng)營(yíng)服務(wù)范圍內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行責(zé)任制包干，所有在用炊具及公用餐具要定期清洗、消毒，并做好消毒記錄。經(jīng)常保持包干區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。比選人將定期或不定期委托衛(wèi)生防疫部門抽檢食品及食堂使用的器皿、食品加工場(chǎng)所等的衛(wèi)生情況。

⑽比選人將定期或不定期檢查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者，承包人應(yīng)聽(tīng)取意見(jiàn)，采取有效措施及時(shí)整改。

⑾小食堂內(nèi)外保潔、垃圾清運(yùn)(送至指定的垃圾存放處)、食堂安全保衛(wèi)等工作由承包人包干。

⑿承包人工作人員應(yīng)熱情禮貌服務(wù)，不得與比選人的職工爭(zhēng)吵或打架，承包人對(duì)其招聘的工作人員的行為負(fù)有連帶責(zé)任。

⒀承包人在經(jīng)營(yíng)管理期間，不得擅自改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所結(jié)構(gòu)、形狀或餐廳布局。確有需要改變時(shí)，需報(bào)比選人審批。

⒁比選人管理人員檢查工作時(shí)，承包人應(yīng)予配合，如遇緊急突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)通報(bào)比選人。

2、處罰措施

⑴承包人必須在合同規(guī)定的時(shí)間，在承包經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地試營(yíng)業(yè)，提供餐飲服務(wù)。

⑵比選人按季度定期或不定期對(duì)承包人的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行考核，如果發(fā)現(xiàn)承包人存在違反本比選文件的有關(guān)規(guī)定，必須及時(shí)進(jìn)行整改，同時(shí)比選人將進(jìn)行相應(yīng)的處罰。連續(xù)三次整改不合格，比選人將有權(quán)無(wú)條件終止合同，承包人應(yīng)在接到比選人通知后一個(gè)月期限內(nèi)協(xié)助比選人食堂的設(shè)備和物品進(jìn)行清點(diǎn)，辦理移交手續(xù)。逾期移交，每逾期一天，須支付比選人人民幣500元作為違約金。

⑶拖延提供《健康證》時(shí)間超過(guò)一個(gè)月或任何工作人員未辦理《健康證》而上崗，承包人須向比選人繳納罰金人民幣300元／人次。

⑷承包人提供的食品及使用的器皿、食品加工場(chǎng)所等的衛(wèi)生情況存在不合格之處，承包人須向比選人繳納罰金人民幣300元／次。

⑸承包人承包經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)不得擅自以任何形式處置承包經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及其中的固定資產(chǎn)，對(duì)所提供的建筑物不得擅自改變結(jié)構(gòu)，確有需要改變時(shí)，需報(bào)比選人審批。若違反，比選人有權(quán)要求承包人恢復(fù)原狀并支付違約金。

⑹承包人未能按時(shí)營(yíng)業(yè)而導(dǎo)致比選人職工就餐受到較大影響(不可抗力除外)，須向比選人支付每次500元違約金。

⑺承租期間，承包人經(jīng)營(yíng)過(guò)程中未執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等要求，發(fā)生食物中毒、傳染病傳播等責(zé)任事故的情況，比選人有權(quán)單方面解除合同，因解除合同給比選人帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失由承包人承擔(dān)。同時(shí)，承包人還承擔(dān)與事故相關(guān)的其它所有費(fèi)用，并獨(dú)立承擔(dān)民事、刑事責(zé)任。

由于承包人原因造成小食堂無(wú)法正常開(kāi)業(yè)或經(jīng)營(yíng)，承包人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果，比選人有權(quán)無(wú)條件終止合同。

⑻承包人承包經(jīng)營(yíng)所發(fā)生的水電費(fèi)用應(yīng)及時(shí)向比選人繳納，每延遲一天按千分之五收取滯納金。為保證食堂的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，比選人有權(quán)從承包經(jīng)營(yíng)保證金中直接扣減。

⑼承包期滿后不再續(xù)約的，承包人應(yīng)在接到比選人通知后一個(gè)月內(nèi)協(xié)助比選人對(duì)廚房、食堂的設(shè)備和物品進(jìn)行清點(diǎn)，辦理移交手續(xù)。逾期移交，每逾期一天，須支付比選人人民幣500元作為違約金。

九、評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)和方法

  ⑴由比選人公司有關(guān)部門組成評(píng)標(biāo)小組。

⑵本比選項(xiàng)目采用的評(píng)標(biāo)辦法：綜合評(píng)估法（評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附件）。

⑶比選人將首先組織評(píng)標(biāo)小組成員和職工代表實(shí)地考察參選人正在經(jīng)營(yíng)的食堂現(xiàn)場(chǎng)，為此參選人應(yīng)將實(shí)地考察資料另設(shè)一袋，與參選文件同時(shí)送達(dá)。需提供的考察資料有：供考察的1-3家食堂名稱、地址、營(yíng)業(yè)時(shí)間、中選通知書或合同復(fù)印件（原件待考察人員達(dá)食堂時(shí)提供），比選人將抽1或2家考察）。

⑷評(píng)標(biāo)、定標(biāo)工作由比選人評(píng)標(biāo)小組負(fù)責(zé)。

十、時(shí)間安排：

1、2017年9月7日9:00發(fā)放比選文件。參選人應(yīng)仔細(xì)閱讀比選文件，自行踏勘現(xiàn)場(chǎng)。

2、參選文件提交地點(diǎn)及截止時(shí)間：

提交參選文件的截止時(shí)間（參選截止時(shí)間）：2017年9月20日17 時(shí)00分。

提交參選文件的地點(diǎn)為：福建省東南電化股份有限公司紀(jì)檢監(jiān)察室（公司辦公大樓五層?xùn)|邊）。參選人的法定代表人（應(yīng)隨帶本人身份證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件）或其委托的代理人（委托代理人應(yīng)隨帶授權(quán)委托書、本人身份證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件）到場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)身份，否則參選文件不予接收。

3、開(kāi)標(biāo)及評(píng)標(biāo)時(shí)間：比選人另行安排。

4、參選有效期：為參選截止時(shí)間后1個(gè)月。

5、確定中選人后五日內(nèi)承包人進(jìn)場(chǎng)，做好開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備工作。以及對(duì)固定資產(chǎn)、低值易耗品清點(diǎn)移交等。

6、本承包項(xiàng)目試營(yíng)業(yè)時(shí)間：2017年10月8日。

比選人：福建省東南電化股份有限公司

地 址：福清市江陰鎮(zhèn)江陰工業(yè)集中區(qū)國(guó)盛大道3號(hào)

郵 編：350309

電 話：13600852194

傳 真：

聯(lián)系人：林先生

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